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Nuestra carta

Todo lo que
cocinamos.

Pasta artesanal hecha desde el grano cada mañana, cheese wheel de grana padano, pizzas de masa madre, cócteles de la casa, vinos italianos y postres tradicionales. Carta válida en ambos locales (Cercado y JLBYR).

Cheese wheel de grana padano en acción, la firma de Pasta Canteen
Nuestra firma

Cheese Wheel

Pasta recién hecha mezclada dentro de una rueda de grana padano fundido — queso italiano de 40 años. Cuatro variantes, todas terminadas en la rueda frente a tu mesa.

Panna e Guanciale

S/ 43

Crema, guanciale crujiente, parmesano, pimienta negra. Terminada en la rueda.

Bolognesa

S/ 41

Ragú a la bolognesa de cocción lenta, queso grana padano. La clásica.

Amatriciana

S/ 43

Salsa de tomate, guanciale, pecorino romano, un toque picante.

Signature

Tartufo

S/ 42

Salsa trufada, champiñones porcini, estragón. Terminada en la rueda. La más pedida.

Pasta del almuerzo con pan al ajo y ensalada, combo del mediodía
Disponible hasta las 4pm

Almuerzos

120gr de pasta + pan + ensalada. La fórmula del mediodía. También puedes armar tu pasta a la medida.

Personalízala

¡Arma tu pasta!

S/24.90

120gr de pasta + pan al ajo + ensalada

Paso 1

Elige tu pasta

Spaghetti · Tagliatelle · Pappardelle

Paso 2

Elige tu salsa

Salsa blanca · Salsa de tomate · Pesto cremoso

Paso 3

Elige 2 ingredientes

Espinaca · Pimiento rojo · Aceitunas · Berenjena · Cebolla · Zucchini · Brócoli · Tomates cherry · Champiñones (+2) · Portobello (+2) · Pollo (+2.50) · Jamón (+1.50) · Lomo fino (+7) · Carne molida (+2) · Tocino (+1.50) · Queso fresco (+1) · Queso azul (+2)

¿Más hambre? Haz tu pasta 60gr más grande por +S/6 · Ingrediente adicional +S/3

Configurador en vivo Ármala paso a paso Visualiza cada cambio como al configurar un auto a tu medida

Pasta Alfredo

S/ 19.50

Crema, mantequilla, parmesano. La más clásica del almuerzo.

Pasta Aglio e Olio

S/ 19.50

Ajo laminado, aceite de oliva extra virgen, perejil, un toque picante.

Pasta Putanesca

S/ 21.50

Salsa de tomate, aceitunas negras, alcaparras, anchoas. Sutil picor.

Pasta Bolognesa

S/ 21.50

Bolognesa tradicional de la casa, cocción lenta.

Risotto al funghi con porcini y trufa, especialidad de la casa
120gr + pan + ensalada

Pastas especiales

Recetas de toda la carta. Masa fresca diaria con las salsas que nos han dado fama.

Spaghetti con albóndigas

S/ 29

Albóndigas de cerdo en salsa de tomate de cocción lenta.

Ragú de cordero

S/ 30

Estofado de cordero con notas árabes, sobre pasta artesanal.

Chancho glaseado

S/ 30

Cerdo glaseado con verduras mixtas salteadas.

Carbonara

S/ 31

Receta romana tradicional: guanciale, huevo, pecorino, pimienta negra. Sin crema.

Lomo saltado

S/ 35

Lomo saltado peruano sobre pasta artesanal. Fusión que enamora.

Ossobuco

S/ 35

Ossobuco con cebolla, poro, zanahoria y pasta de tomate.

Gnocchis con bolognesa

S/ 35

Gnocchi de papa con bolognesa de la casa.

Asado de tira

S/ 36

Asado de tira braseado 8 horas en vino tinto.

Nuevo

Lomo a la huancaína

S/ 39

Lomo saltado con pasta fresca en salsa huancaína. Fusión peruana premium.

Lomo Strogonoff

S/ 40

Pasta en strogonoff de carne, champiñones portobello, mostaza dijon, crema.

Pasta al nero di seppia

S/ 41

Pasta negra (con tinta de calamar) en salsa especial.

Nuevo

Gnocchi con rabo

S/ 42

Gnocchi con estofado casero de rabo braseado.

Langostinos en salsa picante

S/ 42

Langostinos, salsa de tomate picante, tomate cherry sobre pasta negra.

Premium

Risotto al funghi

S/ 45

Risotto cremoso con champiñones y porcini. Cocción lenta hasta el último al dente.

¿Más hambre? Haz tu pasta 60gr más grande por +S/6

Lasagna de costilla braseada por 8 horas, pasta rellena premium
Incluyen pan + ensalada

Pastas rellenas y lasagnas

Ravioles de prosciutto cotto

S/ 32

Rellenos de jamón, queso azul y ricota en salsa de tomate.

Ravioles con langostinos

S/ 32

Rellenos de langostinos y ricotta en salsa bechamel ligeramente picante.

Nuevo

Ravioles de zucca gialla

S/ 32

Calabaza y especias con salsa de mantequilla de salvia.

Cappelletti

S/ 32

Pasta de beterraga rellena de espinaca y ricotta en salsa blanca.

Nuevo

Ravioles de carne

S/ 34

Rellenos de estofado casero de rabo con salsa de carne.

Nuevo

Canelones

S/ 38

Rellenos de espinaca y ricotta con salsa bolognesa.

Lasagna bolognesa

S/ 38

Ragú a la bolognesa, bechamel suave, capas de pasta fresca y queso.

Premium

Lasagna de costilla braseada

S/ 39

Costilla braseada 8 horas, bechamel, capas de pasta y queso.

Nuevo

Ravioles de setas al tartufo

S/ 39

Setas, champiñones, stracciatella y aceite de tartufo.

Tres pizzas Pasta Canteen recién horneadas en tabla de madera
Masa madre

Pizzas de la casa

Receta italiana tradicional, masa fermentada lentamente. Servidas en tabla para compartir.

Margarita

S/ 37.90

Salsa de tomate, mozzarella, albahaca, aceite de oliva. La clásica indispensable.

Americana

S/ 39.90

Salsa de tomate, mozzarella, jamón.

Hawaiana

S/ 39.90

Salsa de tomate, mozzarella, jamón, piña.

Pepperoni

S/ 42.90

Salsa de tomate, mozzarella, pepperoni, arúgula.

Prosciutto

S/ 52.90

Salsa pesto, jamón serrano, pimiento rojo, aceituna.

Carbonara

S/ 54.90

Salsa de tomate, guanciale, huevo, parmesano, mozzarella.

Especialidad

Porchetta

S/ 54.90

Salsa de tomate, porchetta, parmesano, mozzarella, bechamel, tomate cherry, romero.

Picante

Diávola

S/ 54.90

Mascarpone, salame, cebolla roja, chilli honey, arúgula.

4 Quesos

S/ 54.90

Salsa de tomate, mozzarella, parmesano, mascarpone, queso azul.

Full Meat

S/ 54.90

Salame, pepperoni, chorizo, tocino. Para los carnívoros.

Premium

Tirolesa

S/ 59.90

Salsa de tomate, jamón serrano, champiñones, mascarpone, queso azul.

Antipasto compartido con focaccia, stracciatella, tomates y porchetta
Para 3 personas

Para compartir

Porción de pan al ajo

S/ 6.50

Pan al ajo, porción individual.

Nuevo

Antipasto con Porchetta

S/ 39

Pan focaccia, queso stracciatella, aceitunas negras, tomates cherry confitados, porchetta. Para 3 personas.

Nuevo

Antipasto con Prosciutto

S/ 41

Pan focaccia, queso stracciatella, aceitunas negras, tomates cherry confitados, prosciutto. Para 3 personas.

Trío de postres italianos, tiramisú, cannoli y crème brûlée de pistacho
Cerrar dulce

Postres

Tradición italiana. Tres formas de cerrar la mesa.

Crème brûlée de pistacho

S/ 10

Crema pastelera con pistacho, cubierta con fina capa de azúcar caramelizada y trozos de pistacho.

Nuevo

Cannoli

S/ 13

Crujiente masa de cacao y marsala, relleno de suave ricotta y decorado con pistachos. Clásico siciliano.

Clásico

Tiramisú clásico

S/ 15

Bizcotelas en café, crema de mascarpone, cacao en polvo. La firma de Italia en tu mesa.

Cócteles de autor de Pasta Canteen en barra con luz cálida
Mixología propia

Cócteles de la casa

Paradiso

S/ 24

Ron blanco, malibu, disaronno, piña, cedrón.

Pompelmo Rosso

S/ 26

Gin de frutos rojos, aperol, naranja, limón.

Aperol Sour

S/ 27

Gin, aperol, licor de durazno, naranja, limón, clara de huevo.

Banana Jack

S/ 27

Jack Daniel's, vermouth rosso, banana, limón, clara de huevo.

Margarita Canteen

S/ 28

Tequila, licor de cereza, naranja, limón.

Principessa

S/ 30

Limoncello, vodka, mix de frutos rojos, limón, naranja, clara de huevo.

Bambina

S/ 31

Gin, mora, violetas, limón, naranja.

Firma

Limoncello

S/ 32

Limoncello, vodka, ginger beer, limón. Italia en un vaso.

Mandarino Fizz

S/ 32

Gin blueberry, violetas, frutos rojos, limón, mandarina.

Cócteles clásicos

Los de siempre.

Mojito

S/ 17

Piña Colada

S/ 18

Chilcano

S/ 17

Tinto de Verano

S/ 20

Cuba Libre

S/ 17

Negroni

S/ 25

Pisco Sour

S/ 18

Aperol Spritz

S/ 25

Gin Tonic (Clásico · Frutos rojos · Blueberry)

S/ 25
Bodega italiana con vinos seleccionados. Chianti, Malbec, Rosé
Bodega seleccionada

Vinos

De Chile, Argentina, España, Italia y Perú. Cada uno con el plato que mejor le va.

Copa de vino (blanco · tinto)

S/ 16

Por botella

Santa Rita 3 medallas

S/ 55

Carmenere, Chile.

Vittoria Terroir Rosé

S/ 60

Rosé, Perú.

Vittoria Terroir Chardonnay

S/ 60

Chardonnay, Perú.

Vittoria Terroir Sauvignon Blanc

S/ 60

Sauvignon Blanc, Perú.

Misiones D Rengo

S/ 65

Carmenere, Chile.

Vittoria Reserva

S/ 70

Malbec, Perú.

Los Haroldos

S/ 70

Malbec, Argentina.

Faustino VII

S/ 95

Tempranillo, DOCa Rioja, España.

Sposato

S/ 95

Bonarda, Argentina.

Italia

Mellini Riserva Chianti

S/ 100

Sangiovese, Toscana (Italia). Para acompañar las pastas más complejas.

Limonadas artesanales en vasos altos, clásica, rosa y eléctrica
Café, jugos, cervezas, sidras

Bebidas

Limonadas

Limonada clásica (vaso · 1 litro)

S/ 9-18

De menta y hierbabuena (1 litro)

S/ 19

Rosa - granadina (1 litro)

S/ 20

Eléctrica - curacao azul (1 litro)

S/ 20

Iced Teas

La Jamaiquina

S/ 11

Naranja, limón, té de jamaica.

La Picosa

S/ 11

Kión, limón, té de cedrón, naranja.

Mandarin

S/ 15

Mandarina, naranja, limón, clara de huevo, top soda.

Bebidas calientes

Espresso

S/ 5.50

Americano

S/ 6.50

Cortado

S/ 6.50

Infusiones (Fidelia)

S/ 6.50

Capuccino

S/ 9.50

Latte

S/ 9.50

Bebidas frías

Agua (sin/con gas)

S/ 5

Gaseosas

S/ 6.50

Jugos (piña · fresa · maracuyá)

S/ 9.50

Cervezas

Pilsen

S/ 10

Stella Artois

S/ 13

7 Vidas

S/ 18

Sierra Andina

S/ 18

Sidras

Chancho Cojo

S/ 19.50

Arándano rojo.

L'Efant Apple

S/ 19.50

Manzana.

King of Cider (TAP)

S/ 19.50

Frutos rojos.

Tropical Cider

S/ 19.50

Pera, maracuyá, mango.

Raspberry Mango Velvet (TAP)

S/ 19.50

Pera, frambuesa, mango.

Cranberry Kush

S/ 19.50

Arándano rojo, hemp seeds, cbd.

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