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Masa fresca diaria
Pasta artesanal elaborada desde el grano cada mañana en nuestra cocina. Sin atajos, sin congelados, sin pasta seca: solo agua, huevo, harina y tiempo.
Cocina italiana · Desde 2016 Vol. 01 · Arequipa
Pasta fresca, hecha cada día.
Una trattoria italiana en Arequipa donde la masa se elabora cada mañana desde el grano. Cheese wheel signature de grana padano, pizzas de masa madre, y la mesa de cocina del chef Mario Castañeda abierta para ti.
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Locales en Arequipa
8
Años cocinando italiano
50+
Platos en carta
— De la cocina —
Mario Castañeda Chef & FounderItalia no es un plato. Es una forma de cocinar, paciencia, masa fresca, ingredientes que respetan al producto. Eso es lo que servimos cada noche.
— Tres pilares —
Lo que nos distingue.
02
Cheese wheel signature
Pasta al tartufo terminada dentro de una rueda de grana padano de 40 años, frente al comensal. La especialidad que se sirve en tu mesa.
Conoce las 4 variantes →03
Cocina italiana
Pizzas de masa madre fermentada lentamente, recetas tradicionales del chef Mario Castañeda, formación internacional, años de experiencia en cruceros.
— Nuestra firma — La rueda de queso
Ver las 4 variantes
La rueda de queso
que se sirve en tu mesa.
Pasta recién hecha, mezclada dentro de una rueda de grana padano fundido, queso italiano de 40 años. Salsa suave, cremosa, irrepetible.
4Variantes
40Años añejo
S/41-43Precio
— Selección del chef — Imperdibles
Ver carta completa
Imperdibles
de la casa.
Ver carta completa 
Cheese Wheel Pasta al tartufo
Pasta artesanal, salsa trufada, champiñones porcini, terminada en rueda de grana padano.
S/ 42
Clásico Lasagna bolognesa
Ragú a la bolognesa, bechamel suave, capas de pasta fresca y queso.
S/ 38
Picante Pizza diávola
Mascarpone, salame, cebolla roja, chilli honey, arúgula.
S/ 54.90
Romano Carbonara
Receta romana tradicional: guanciale, huevo, queso pecorino y pimienta negra.
S/ 31
Pasta rellena Cappelletti
Pasta de beterraga rellena de espinaca y ricotta, salsa blanca delicada.
S/ 32
Postre Tiramisú clásico
Bizcotelas en café, crema de mascarpone, cacao en polvo.
S/ 15
+ de 50 platos en carta · Pastas rellenas · Pizzas artesanales · Antipastos · Cócteles de la casa · Vinos italianos
— Nuestros locales — Dos sedes,
Dos sedes,
una sola cocina.
Misma masa fresca diaria, mismo cheese wheel, mismo equipo entrenado por el chef Mario. Elige el local que te quede más cerca o el que se ajuste a tu plan.
Sede principal Cercado · Centro histórico
Puente Grau 300
- DirecciónCalle Puente Grau 300, Cercado
- HorarioLun – Dom · 12:30 – 21:30
- CapacidadHasta 30 personas
- Cheese WheelTodas las noches
JLBYR JLBYR · Zona sur
Estados Unidos 406
- DirecciónAv. Estados Unidos 406, JLBYR
- HorarioLun – Dom · 12:30 – 21:30
- CapacidadMayor · con estacionamiento
- Cheese WheelBajo reserva previa
— Mario Castañeda —
Chef & Founder
— Nuestra historia — Desde 2016,
Desde 2016,
desde el grano.
Pasta Canteen nació en Arequipa de la mano del chef Mario Castañeda, formado en cocina internacional con años de experiencia en cruceros recorriendo Italia, España, Mediterráneo.
Inspirado en la cocina italiana de pasta fresca elaborada desde el grano, Mario abrió primero la sede de Puente Grau 300 en Cercado, en un local pequeño que vibraba con la gente esperando mesa.
Con el tiempo, la propuesta sumó una segunda sede en JLBYR sobre Av. Estados Unidos, llevando la misma receta de masa diaria, cheese wheel y pizzas artesanales a más arequipeños.
8
Años cocinando
2
Locales
50+
Platos en carta
— Voces de la mesa — Lo que dicen
Lo que dicen
quienes ya vinieron.
Carla M.Tripadvisor · Abril 2026La mejor pasta fresca de Arequipa. El cheese wheel es un espectáculo y la masa se nota hecha al momento. Volveremos siempre.
Diego F.Restaurant Guru · Marzo 2026Pedí la pasta al tartufo terminada en la rueda de queso y fue brutal. Ambiente cálido, atención impecable. La masa se nota fresca.
Lucía R.Google Reviews · Febrero 2026Pizza Diávola con chilli honey y arúgula, combinación increíble. El servicio rapidísimo a pesar de estar lleno.
— Reservar — Te esperamos
Te esperamos
con la mesa lista.
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- Hasta 30 personas
- Sin tarjeta · sin compromiso